“别急,还没好呢,不过你们自己买饭看我直播也可以,这个猪蹄得等很久,越久越好吃,而且今天做的菜都巨香。”
说完林絮沉思了一会,然后继续道。
“今天我们把菜全做完了再一起共享吧,这样你们能一起下饭了。”
嘴上说着手里动作没停,林絮往锅里又下入一勺黄豆酱,接着加入葱姜蒜和干辣椒,桂皮,香叶八角翻炒。
林絮没有打开味觉共享,但是嗅觉共享是直播一开始就有了。
香料和豆酱的味道在大火的激发下,粉丝们闻着这个味道只觉得胃里灼烧的厉害。
【瑟瑟:我奶说这香味她能闻一宿,话说有没有这个味道的香水?】
【开始:大佬你是疯了,还嫌不够馋?】
【可玉:不怕走着走着被饿疯的人啃了!我闻着感觉我可以把门口的草地啃秃。】
【你好:楼上的你忘了,现在星际自从主播开始直播后,禁止薅绿化带了,要罚款补种的。】
【我超爱:呜呜呜,求求主播了,刷锅水寄给我喝几口都行,我不挑的真的,不然那个用过的铲子接我舔两口也行。】
总之直播间那是各种五花八门的馋,为了能吃到一口猪蹄无所不用其极。
想要刷锅水的都排到不知道几个了。
“刷锅水是没法寄出了,今天猪蹄的量很大,所以抽奖的名额也会多一些哦。”
看网友们实在是太想吃猪蹄了,林絮决定还是多焖一些。
给猎杀小队发去消息再补充一些猪蹄和猪肉。
没对象对方这次也不要钱,只想林絮能寄点做好的美食给他们尝尝。
林絮大手一挥表示都是小意思,东西可以寄,钱也照给。
发完消息林絮就没看后面的回复,不知道猎杀小队为了感谢自己,又送了一些不同的猎物过来,直到后面直播结束,林絮收到包裹才发现。
“好了,别急,接下来我们要调味,加入适量生抽和老抽就行,这个老抽是最近研发出来特意用来调色的,你们想要可以自行购买哈。”
再次翻炒均匀后,林絮把炒好的猪蹄倒入另一口砂锅里,加入开水小火炖煮个半小时多。
这些步骤林絮都仔细交代了,之前她都会用星际黑科技加速烹饪时间,后面发现这样做出来的食物没有自然等待的好吃入味。
所以现在林絮都不使用黑科技,而是耐心等待。
林絮想,这估计就是开元星的先人,为了能最大限度利用时间所以才抛弃没事的原因吧
“这个黄豆焖猪脚,需要焖很长时间,我们可以利用这个时间做点别的菜。”
林絮拿出了一块上好的五花肉,一层层纹理分明,肥瘦结合的刚刚好。
只能说现在开元星的猪都是野生的,所以不会太肥腻,又因为进化了的原因,没什么味道,可以说是任何一个大厨看到都会喜欢这个食材。
“接下来我们要做的是红烧肉,步骤和焖猪脚很像,红烧,黄焖的步骤都大差不差,你们回去试试。”
林絮把整块五花肉干锅烫一下皮,接着用小刀刮干净上面黑色的物质,这一步没有什么技术含量,所以一旁的菲亚跟着操作其他的五花肉。
去除干净后整块肉冷水下锅,放入葱姜,少量料酒,大火煮开后继续煮5分钟捞出清洗干净。
【绿色:我感觉我这次好像可以试试,看了好多次主播这个操作,我的脑子一直在告诉我,他行了。】
【瑟瑟:好像不难的样子,我要不要买块肉试试。】
【蛋糕:大胆去尝试,难吃当我没说,好吃的话分我一块。】
【橙妈:我也去捣鼓捣鼓,总觉得好像会了的感觉。】
“最难的是炒糖色这步,可以先练习这步再做其他的。”
林絮给出了自己中肯的建议,她自己当初学习就是这样。
从旁边拿出了一把刀,林絮把一整块五花分割成长宽各1cm的小正方形,放置一旁备用。
“接下来我们要往锅里喷上一点点油,注意不要太多,把五花肉放入锅里,小火慢煎,煎出五花肉里多余的油脂,这一步非常重要,如果没有煎出多余的油,五花肉吃起来会特别肥腻。”
林絮用夹子把锅内的五花肉,均匀的四面翻动,把每一面都煎到金黄出油。
“里面多余的油我们要倒出来,注意这个肉也不能煎太焦。然后这个油就是非常好的猪油,你可以直接拿去拌面吃,也可以炒菜。”
林絮想到了猪油拌饭,简简单单,但是非常香。
压下自己心头涌上来的馋意,林絮收敛心神,继续手上的动作。
“还是炒糖色,然后把煎好的肉放回锅里翻炒均匀上色,我们还需要调味,加入适量老抽生抽,还有一点点醋,这个醋不要太多哈,影响味道。”
再次翻炒均匀后,林絮拿出了之前一样的香料和去腥三件套放入锅里。
“和刚刚是不是很像,不一样的是这次多了一样食材,我们在里面放了几片干山楂片,翻炒均匀炒出香味。”
炒好后再次拿出另一口砂锅,把五花肉全部倒进砂锅里,加入开水没过所有五花肉,盖盖小火焖一个小时好入味。
两口外形一样的砂锅就摆在桌上,咕嘟咕嘟的冒着热气。
猪蹄的香味不断在空气中散发,红烧肉的水开了之后也不断冒着热气。
明明差不多的做法,但是大家都能闻到空气中飘散的香味是不一样的。
【绿色:香,太香了,我去买饭了,多买点。】
【你好:@餐厅老板,快学起来啊!我的嘴等着吃呢!】
【瑟瑟:期待幸运女神再次降临我,让我能抽到今天的美食名额。】
【你好:如果我能抽到,我愿意接下来10天都喝徐教授的草莓韭菜味营养液。】
【大爷:年轻人别随随便便发这么可怕的誓,不知天高地厚。】
【宝宝:都是下饭菜啊天哪,我也得点下饭菜,不然一会吃着没滋味。】
网友们看着直播都去吴郁的餐厅下单,林絮看着他们这些行为有些哭笑不得。
自己直播居然也为吴郁冲了业绩。