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亦舒读书 >  厨霸天下 >   第31章

在放弃与徐天的合作后,“灿香居”继续平稳地经营着。然而,肖灿知道,美食的探索永无止境,不能因一时的风波而停下脚步。

一个秋高气爽的日子,店里来了一位特殊的客人。那是一位白发苍苍的老妇人,穿着一身复古的旗袍,气质高雅,眼神中透着岁月沉淀下来的温柔。她叫林婉清,是一位曾经在民国时期红极一时的名媛,对美食有着独特的见解和记忆。

“肖师傅,我听闻你的厨艺精湛,今日特来,是想看看是否能找回我记忆中的味道。”林婉清微笑着说。

肖灿恭敬地问道:“不知您记忆中的味道是怎样的呢?”

林婉清陷入回忆:“那是一道‘美龄粥’,在我年轻的时候,曾在一场宴会上品尝过,那清甜的滋味,至今难忘。据说这是当年宋美龄女士喜爱的粥品,制作极为精细。”

肖灿听闻,决定尝试为林婉清还原这道“美龄粥”。他带着阿风来到市场,挑选食材。市场里人头攒动,热闹非凡,摊位上摆满了各种秋季的新鲜食材,五颜六色,散发着诱人的气息。

“阿风,这道‘美龄粥’的关键在于豆浆和山药,我们得选最好的。”肖灿一边挑选着饱满的山药,一边说道。

阿风拿起一根山药,仔细端详:“肖师傅,这山药白白嫩嫩的,就像个胖娃娃,肯定好吃。”

回到店里,肖灿开始制作“美龄粥”。他先将糯米和粳米混合洗净,心里想着:“这两种米是粥的基础,就像盖房子的基石,得处理好。”然后把米浸泡在水中,看着米粒在水中微微膨胀,他仿佛看到了这道粥的雏形。

接着,处理山药。山药去皮后,滑溜溜的,阿风拿着山药,一不小心,山药从手中滑落。“哎呀,这山药像个调皮的泥鳅,抓都抓不住。”阿风笑着说。

肖灿笑着接过山药:“你小心点,这山药可得完整地放进锅里。”他把山药切成小块,放入碗中备用。

煮豆浆是关键的一步。豆浆在锅中翻滚,白色的泡沫不断涌起,像是一锅煮沸的牛奶。肖灿守在锅边,看着火候:“这豆浆可不能煮糊了,它是这道粥的灵魂之一,要保持它的鲜嫩口感。”

当豆浆煮好后,肖灿把浸泡好的米、山药块放入锅中,加入适量的水,用小火慢慢熬煮。他轻轻搅拌着锅里的食材,粥在锅中缓缓转动,像是一个温柔的漩涡。

“肖师傅,这粥看起来好香啊,感觉已经有那种民国的味道了。”阿风在一旁吸着鼻子说。

“还没好呢,这道粥需要耐心,就像对待一件珍贵的古董。”肖灿专注地盯着锅,眼神中充满了期待。

在熬煮的过程中,肖灿又加入了一些冰糖和百合。冰糖在锅中慢慢融化,百合的清香渐渐融入粥里。

经过长时间的熬煮,“美龄粥”终于完成了。粥呈现出一种温润的白色,表面泛着淡淡的光泽,山药块若隐若现,散发着清甜的香气。

林婉清品尝着“美龄粥”,眼中闪着泪花:“就是这个味道,多少年了,我终于又尝到了。肖师傅,你真是个神奇的厨师。”

肖灿的这一事迹在美食圈传开后,吸引了更多的人前来“灿香居”寻找记忆中的味道。餐厅的生意愈发火爆,但也引来了一些麻烦。

有一天,一位自称是美食评论家的人来到店里,他叫王猛,穿着打扮十分浮夸,眼神中透着一股傲慢。

“听说你这里有能勾起人回忆的美食,我倒要看看是不是徒有虚名。”王猛大摇大摆地坐下。

肖灿为他准备了几道招牌菜,包括“美龄粥”。王猛品尝后,却皱起眉头:“这也不过如此嘛,这粥太甜了,完全破坏了平衡。其他的菜也没什么特别之处。”

阿风听了很生气:“你根本不懂美食,这是我们精心制作的,有它独特的韵味。”

肖灿拦住阿风:“每个人对美食的理解不同,或许我们还有改进的空间。”

然而,王猛却不依不饶,在网上发布了一些诋毁“灿香居”的言论,导致一些不明真相的顾客对餐厅产生了质疑。

肖灿决定邀请一些知名的美食家来店里品尝,用真正的评价来回应这些诋毁。在准备过程中,他更加注重每一道菜的细节。

在制作一道“松鼠桂鱼”时,肖灿挑选了一条活蹦乱跳的桂鱼。他看着鱼在手中挣扎,心想:“这鱼真有活力,等会儿你就会变成一道美丽的菜肴。”他熟练地将鱼宰杀、洗净,然后在鱼身上划上精美的花刀,每一刀都充满了技巧。

“阿风,这划花刀就像在鱼身上雕刻艺术品,要让它在油炸的时候能完美地展开。”肖灿一边说着,一边把鱼放入盐水中浸泡,使鱼肉更加紧实。

接着,调制面糊。面粉、淀粉和水在碗中混合,肖灿搅拌着面糊,感觉着它的稠度:“这面糊的稠度要恰到好处,太稠了鱼炸不透,太稀了挂不住。”

当准备好一切后,他把鱼裹上面糊,放入热油中。鱼入锅的瞬间,油花四溅,像是一朵盛开的金色花朵。肖灿用筷子轻轻拨动鱼,让它受热均匀,鱼在油中逐渐变得金黄,花刀处的鱼肉像松鼠的尾巴一样展开,栩栩如生。

“哇,肖师傅,这鱼太漂亮了,就像真的松鼠一样。”阿风赞叹道。

肖灿把炸好的鱼捞出,放入盘中,然后迅速浇上精心调制的糖醋汁。糖醋汁浇在鱼身上,发出“滋滋”的声响,散发出诱人的酸甜香气。

在美食家们品尝过后,他们对“灿香居”的菜品给予了高度评价,称赞肖灿的厨艺精湛,每一道菜都充满了情感和故事。这些正面评价很快在网上传开,压过了王猛的诋毁言论,“灿香居”的声誉再次恢复。

但肖灿并没有因此而放松,他意识到,要在美食界长久立足,需要不断创新和提升。

此时,一位年轻的女画家林诗雅来到了“灿香居”。她有着一头乌黑亮丽的长发,眼神灵动,充满了艺术气息。林诗雅对色彩和构图有着敏锐的感知,她希望从美食中获取灵感,用于她的绘画创作。

“肖师傅,我觉得美食和绘画有很多相似之处,都需要色彩、形状和创意。我想在这里寻找一些新的灵感。”林诗雅说道。

肖灿对林诗雅的想法很感兴趣,他邀请林诗雅到厨房观看做菜过程。林诗雅在厨房中,被各种食材和烹饪过程所吸引。

在肖灿制作一道“五彩琉璃虾球”时,林诗雅看得入迷。肖灿先把鲜虾洗净,剥出虾仁,虾仁在灯光下晶莹剔透,像一颗颗粉色的宝石。

“这些虾仁就像我的颜料,我要把它们变成美丽的画卷。”肖灿笑着对林诗雅说。

他用盐、胡椒粉和蛋清腌制虾仁,然后把胡萝卜、青豆、玉米粒等五彩斑斓的蔬菜切成小块。

“这就像在调色板上准备颜料,每一种颜色都很重要。”林诗雅兴奋地说。

接着,肖灿把虾仁裹上面粉,放入油锅中炸至金黄。虾仁在油中翻滚,颜色变得更加鲜艳,像是在油中跳舞。

“看,这虾球就像跳跃的色彩音符,充满了活力。”林诗雅眼中闪着光芒。

肖灿把炸好的虾球捞出,锅中留少许底油,放入蔬菜块翻炒,再加入适量的番茄酱和糖,调制出一种酸甜可口的酱汁。最后,把虾球放入锅中,与蔬菜和酱汁一起翻炒均匀,让每一个虾球都裹上酱汁。

这道“五彩琉璃虾球”色彩绚丽,红的、黄的、绿的、粉的交相辉映,看起来就像一幅精美的油画。

林诗雅品尝着虾球,感受到了美食与艺术的完美结合:“肖师傅,这道菜给了我很大的灵感,我要把它画下来。”

在林诗雅的建议下,肖灿决定举办一场“美食与艺术”的主题活动。在活动中,顾客们可以一边品尝“灿香居”的美食,一边欣赏林诗雅以美食为主题的绘画作品。

活动筹备期间,大家都忙得不亦乐乎。阿风负责布置场地,他把餐厅装饰得充满艺术氛围,墙壁上挂满了林诗雅的画作,餐桌上摆放着精美的鲜花和餐具。

“我们这次活动一定要让大家感受到美食和艺术碰撞出的火花。”阿风充满期待地说。

然而,就在活动即将举行的前几天,一场突如其来的暴雨袭击了城市。暴雨如注,街道被淹,很多地方交通瘫痪。大家都担心这场暴雨会影响活动的举行。

“怎么办?如果顾客们因为暴雨来不了,我们的活动就白费了。”苏然焦急地说。

肖灿看着窗外的暴雨,沉思片刻后说:“我们不能就这样放弃,我们可以安排车辆去接送顾客,确保他们能安全到达。”

于是,他们临时租了几辆大巴,在城市的各个主要地点接送顾客。虽然过程很艰难,但还是有很多顾客被他们的诚意所感动,来到了活动现场。

活动当天,尽管外面暴雨依旧,但“灿香居”内却热闹非凡。顾客们在欣赏画作的同时,品尝着美味的菜肴,纷纷称赞这次活动的创意。

“这真是一次独特的体验,美食和艺术在这里完美融合,感觉太棒了。”一位顾客说道。

这次活动取得了巨大的成功,“灿香居”的名声再次远扬。但在活动结束后,肖灿却收到了一封神秘的信件。

信上没有署名,只写着:“你的厨艺引起了我们的注意,但也触动了一些人的利益。小心背后的暗箭。”

肖灿看着信,心中涌起一股不安。他不知道这封信背后隐藏着什么,但他知道,美食之路注定不会一帆风顺。

不久后,“灿香居”的食材供应商开始出现问题。一些原本稳定供应的优质食材,质量突然下降,有些甚至出现了短缺的情况。

肖灿和阿风去供应商那里调查,发现原来是有人在背后捣鬼。他们找到了供应商老板,老板无奈地说:“肖师傅,有人威胁我,我也是没办法啊。”

肖灿意识到,这是一场针对“灿香居”的阴谋。他决定寻找新的供应商,同时调查幕后黑手。

在寻找新供应商的过程中,他们结识了一位名叫李大山的农民。李大山在深山里有一片果园和菜地,他种植的食材都是纯天然、无污染的。

“我种的这些东西,都是用老祖宗的方法,不施化肥,不打农药,你们放心吃。”李大山憨厚地笑着说。

肖灿品尝了李大山带来的蔬菜和水果,口感鲜美,充满了自然的味道。“李大哥,你的食材真是太棒了,我们想和你长期合作。”

然而,就在他们准备和李大山签订合作协议时,李大山的果园和菜地却遭到了破坏。果树被砍倒,菜地被践踏,一片狼藉。

“这是谁干的?太缺德了!”阿风愤怒地说。

肖灿看着这片惨状,心中燃起怒火:“不管是谁,我们都不能被打倒,我们要重新开始。”

他们帮助李大山一起清理果园和菜地,重新种植。在这个过程中,他们发现了一些可疑的线索,似乎是一个当地的黑恶势力所为。

肖灿联系了警方,在警方的帮助下,他们终于找到了幕后黑手。原来是一家竞争对手餐厅的老板,嫉妒“灿香居”的成功,想要通过破坏食材供应来打击他们。

经过警方的处理,这家餐厅受到了应有的惩罚,“灿香居”也恢复了正常的食材供应。

经过这次风波,肖灿更加珍惜“灿香居”的发展。他和团队继续努力,推出更多新的菜品,举办更多有意义的活动,让“灿香居”在美食界不断绽放光彩。同时,他也知道,在追求美食的道路上,还有更多的挑战等待着他们,但他们有信心,用美食和热情去战胜一切困难。

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