李大郎把这一大袋羊肉羊杂啥的都拿去了厨房。
杨芳华一看,小姑子刚才不是还在念叨吗?
“这下可是如了你的愿了,正好你刚才不是还说想喝羊汤。”杨芳华看着跟进来的小小身影忍不住打趣。
“可不就是,真是想啥来啥,心想事成啊!”李安安也是忍不住摇头晃脑的。
太幸运了可真开心啊!
“大嫂大嫂,我们今晚做羊杂汤喝吧?”李安安看着血刺呼啦的羊杂双眼放光。
她可一点没觉得恶心,这玩意要是做好了可好喝了呢。
“可是我没做过啊,你知道做法吗?”杨芳华看着眼前的羊杂羊肉有点不确定。
这东西要是做的不好,还挺灾难的。
老李家从来也没单独买羊肉来做过啊。
“没关系我会我会!”李安安高举着手。
她就算是没有实操过,但是她理论知识丰富啊。
再配合上杨芳华的高超厨艺,肯定是不会失手的。
“那行,你说我来做,希望能做的好吃。”杨芳华想到又能学一道新菜,还挺兴奋的。
她是真的喜欢厨房的这些事情,热爱做菜。
可能别的地方上她会不自信,但是在做菜上,总是充满信心的。
“先把血水泡一泡吧,大郎去多打点水来。”这羊杂的血都快冻上了,李安安看着,还是有那么一点点嫌弃的。
只有一点点。
“好的小姑!”李大郎一直守在这里就是等着娘和小姑姑的吩咐呢。
他可是太爱干活了。
这羊杂汤啊,首先就是必须把血水泡干净。
然后还必须焯水去腥,要是这一步没做好,后续可能就怎么都修正不过来了。
“一会焯完水,最主要是要先把焯过水的羊杂炒一下,炒到焦焦的!”李安安想到羊杂汤的美味都有点流口水了。
“啊,不能直接煮吗?”杨芳华听到还要先炒有点愣了。
现在煮汤,一般都是直接下锅煮的,最多也就是焯一遍水。
杨芳华还是第一次听说要先炒一遍......
“对,一定要先炒一遍炒出来香味,然后加热水,这样就能煮出来浓浓的白汤啦!”
也幸好羊杂汤比炖骨头汤的时间要短,还赶得上今天的晚食。
“嘿嘿嘿,加上今天的胡椒粉,那可太美味啦!我还要加辣椒!”
明明这羊杂汤还没开始做,李安安就已经开始兴奋了!
“好好好,都听我们安安的。”杨芳华对于李安安的要求没有不答应的。
“嘿嘿嘿,我知道大嫂对我最好啦!”李安安抱上杨芳华的大腿就开始撒娇。
“哦,你大嫂对你最好,娘对你不好咯?”谁曾想乔秀芬竟然正好回来了。
就听见小闺女在和大儿媳妇撒娇。
“娘对我是最最最好,我也和娘最最最好啦!”李安安一看乔秀芬回来,赶紧换个大腿抱。
厨房的人都让李安安给逗得不行,这孩子,太狗腿了也。
“哟,这是羊肉吧,还挺好的,哪儿来的啊?”乔秀芬一眼就看到摆着的新鲜羊肉了。
这好东西,咋出现在她家厨房了?
“是二叔刚才送来的,他说是今天醮猪的报酬,换来的!”李安安直接抢答了。
“还真不容易,这羊肉打算怎么做啊?”
“羊杂直接做羊杂汤,羊肉就炖萝卜吧,天这么冷,正好合适!”李安安倒是直接把今天的菜谱安排的明明白白。
“你还真会吃,也不问问你大嫂会不会做!”乔秀芬点点小闺女的鼻子。
“肯定会啊!就算不会我也可以教大嫂的!”
“都听你的都听你的!”杨芳华看着李安安那就是一脸慈母笑。
还没等到吃晚食的时候呢,还在堂屋干活的人就闻到了特别香的羊杂汤味。
“今天这是做的啥啊?咋这么香?”
“肯定是小妹又折腾出来什么好吃的了!”
“我知道,是二爷爷今天给咱家送的羊肉!”唯一去过厨房的李大郎默默说道。
“没想到大嫂还有这做羊肉的手艺呢?”
在堂屋干活的几个人都有些迫不及待了,更别提在厨房口水都要掉下来的李安安了。
“我的妈呀,这也太香了吧!~”李安安不错眼地盯着锅。
正在烧菜的杨芳华看着李安安这小模样,真是别提多可人疼了。
“安安,去叫大郎他们来端菜,准备吃饭了!”
“好好好,我马上去!”李安安直接一溜小跑去喊人。
终于把饭桌上摆好的时候,老李家全员都在严阵以待。
他们就觉得好像很久没这么期待过晚食了。
其实平时吃的也好。
但是今天这个在老李家还是第一次做呢。
总是要格外期待一些。
谁让美食总是第一次吃的时候最是好吃,印象最是深刻呢。
大大的圆桌上,摆了一大盆的羊杂汤。
奶白色的汤,里面飘着切好的羊杂碎,放了一点存放在地窖里已经有些蔫吧的芫荽和胡葱。
胡葱就是现代的葱花,现在也还算常用。
芫荽其实就是香菜,可以说是爱的人很爱,不爱的人真是一口都吃不了。
甚至还有的人会对芫荽过敏呢。
幸好,老李家没有口味特殊的人,基本都能接受芫荽,尤其李安安,喝汤不加芫荽不行的那种。
在出锅之后,李安安就自己加入了胡椒粉。
第一次加,杨芳华怕自己控制不好用量,不是很确定加多加少。
干脆就让李安安来担当这个重任了。
李安安一点也没推却,这是小意思,她能做的。
胡椒粉是她提前加好的。
辣椒粉就不是了。
老李家还不是人人都能吃辣,而且这还是喝汤。
所以在羊杂汤大盆的旁边,还放着单独的一小碗辣椒粉,谁要加自己单独加就行。
除了一大盆的羊杂汤外,还有一大盆的羊肉炖萝卜。
这道菜就简单多了,李安安只简单一说,杨芳华就明白了要领。
其实和炖其他的肉,也没什么区别。
只是细节上要注意一点。
把羊肉独有的味道炖出来就行。
今天这晚食也算是很滋补了。
谁让现在是冬天,本来也没什么青菜。
成天不是吃白菜就是萝卜土豆子的。