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活做到一半时,唐氏怒气腾腾地找来河边,气喘吁吁道,“有山有水这两个死东西跑哪野去了,我找了大半天不见人,又去茶寮张那瞧过,张小小在的呀,有山人呢?”

三姐妹相互对视一眼,杉桐立马起身,拉着唐氏到一旁,与她简单讲述了表哥的下落。

唐氏听罢,愣神许久,才倒吸一口气回过神来。

“哎哟……这可是大事啊……怎么能让他俩去啊,傻不愣登的,这万一还得梁队长分出心神照顾他们怎么办?你们几个也真是的,谁的话不听,偏听梧桐的,她才多大呀,就叫你表哥去邀功,这神仙不是最正直不阿的吗?”

这些嘟囔,梧桐在旁全 听见了,因为相隔也 不远啊。

梧桐反驳道,“舅娘你这话说的不对,神仙正直也分人好吧,这灶王爷它就爱吃,民间的吃够了就偷偷跑到皇宫里吃,为达目的,不拘小节,怎么能说我让表哥抢功劳,万一真是未来的县令,咱们就是救命之恩,这是机遇问题,别人想碰还碰不上呢,再说了,表哥们都是白丁,能和这些非富即贵的人搞好关系 也是条出路啊,你不乐意?”

唐氏哪有不乐意,只是嗔怪儿子罢了。

“好了好了,剩下的鸡鸭我来处理,你们赶紧去前头做事去。”唐氏还是很高兴的,直接把剩下所有的鸡鸭都包揽下来。

梧桐这会儿正好琢磨出 明日宴会要做啥糕点,赶着回去教学。

宴会忙起来她就没办法回来做午餐了,故而甜点就必须轻简一些,才能让方大哥腾出时间来炒菜。

起了卤锅和汤锅,第一批白斩鸡放到汤锅里煮熟。

梧桐尿频尿急又去了趟茅厕,然后回来问方友平,

“方大哥,我教你做一款芝士披萨,面饼可以在今天下午全部做好冰冻保存,明日直接往面饼上倒上酱料和午餐肉就能烘烤了,届时还有时间炒菜……你在家里最拿手的小菜是啥?”

方友平还有些恍惚,披萨是个什么东西,这会就到他炒菜了,他还真的回忆了一下才 想起来,“醪糟鸭,街坊都说我做得好吃。”

梧桐立刻拍板,“就做这个,再来一道西柿豆腐和炒青菜,这边儿就麻烦你和蝴蝶姐姐了,也许外公外婆会来帮帮忙的,有没有信心!”

方友平哈哈一笑,“有吧!”

“噫~自信点嘛,有没有信心!”梧桐握拳道。

“有!”方友平用力吼一声。

“好,留一份鸭子等我回来过过嘴瘾,咱先做饼坯哈,再做一个成品,明日照着放料就行。”梧桐说罢,从冰柜里翻出一块午餐肉,切出一些来解冻。

方友平去将烤炉预热,再回头来做饼皮。

按照梧桐教他的步骤,三斤六两的高筋面粉搭配四两酵头,放入二斤凉白开,三调羹的盐巴和糖粉,二两三钱橄榄油组成面团。

六斤重的面团按照每桌十二人,人手一片来算,可以做五个十寸的披萨。

十桌席面,再加明日堂食的食客,准备二十个饼皮,有备无患。

先处理第一批做好的面团,待其发酵到两倍大后,分成五等份。

小面团揉搓排气后,擀成饼,每一个饼子都抓上满满一手芝士。

方友平并不认识芝士,他以为是黄油,毕竟长得都差不多嘛。

他在心里琢磨了好一阵,不置信地问,“你是不是忙昏头了,这黄油不应该是一开始就融化和面粉搅一块吗?这样铺上,一会化作液体还不得流得到处都是?”

他说话 的同时,梧桐正在包芝士,那手法就跟包大包子一样,四面合上来还有褶皱,方友平就更确信这是个富得流油的大油包子。

梧桐捏合好口子之后才道,“这不是黄油,这是……吃了长知识的芝士!”

她说话还带口音,方友平豁然一笑,“吃了这个什么披包,人就变得聪明点儿?”

“什么披包,咋骂人呢,这叫披萨披萨!”梧桐好笑地纠正道。

几人又忍不住好笑,方友平自知发言有失,赶紧想要转移话题,“为何总取这样很莫名其妙 的名字 。”

“因为……”梧桐一时间也答不上来,只是笑笑,说正事了。

“这个包子还得再擀成大饼,让芝士做馅在饼皮里边,放到咱们圆形烤盘里去擀,有型也好看些,厚度在半个指头高就行了,用咱们这个特制的压气刷在面饼上按压花纹帮助排气,别忘了这步,要不面团里的气会把面皮撑破,影响口感。”

方友平跟着照做,从这一步开始,每一项操作都在一次次的刷新他的认知。

他自认为这两个月里掌握的糕点技术也挺多了,没想到,学不完,根本学不完!!

认真的徒弟在推好饼皮坯之后,不知打哪找来了一把尺一量,摇摇头道,“这还是小了些,十寸就是一尺,这儿才是八寸多一点儿。”

梧桐赶紧上来瞅瞅,尺上丈量出的长度是八寸,也就是二十五点五厘米,对啊,这就是十寸的大小啊。

“没错,这就是十寸。”

方友平皱眉,一副我的眼睛就是尺,寸步不让的架势,“这怎么可能是 十寸呢,这就是八寸,叫谁来看它都是八寸!”

“……”第一次被 徒弟上课的梧桐尴尬地 摸了摸鼻尖,“我我说的英寸……”

“英寸又是啥 ?自己一个寸?”

面对方友平咄咄相问,梧桐只能请教徒弟 ,“那你觉得现在该咋样,是做出十寸还是改称为八寸?”

“叫八寸吧,听着也 吉利。”

梧桐只能点头,她还能说什么,真叫做一个十寸披萨,放起料来,她都感觉血亏。

做好的面皮终于能放冰柜保存了,留一个示范用,接下来的步骤是准备披萨酱。

红葱头,蒜子切沫,一斤西柿切小块,锅热下入橄榄油,炒香食材,调料放入一调羹盐巴和 糖粉,少许黑胡椒粉和九层塔碎,炒至食材发软出水后盛出,用擂钵捶打成酱。

浓稠的酱汁铺满一张饼,酱汁上再放一层芝士碎,最上层是平铺的午餐肉片,放入窑炉里烤一刻钟。

趁烤披萨的当儿,梧桐开始往鸭嘴上挂钩子,叉入窑炉里烘烤,方友平则继续做其他的饼皮。

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