亦舒读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

但是随着开店时间变长,袁州慢慢明白了,就是因为太好吃,才这样规定。

因为吃货都有一个很严重的毛病,在面对美食这件事情上,没有一点抵抗力。

吃货被动技能之一:吃饱之后还能吃一轮。

吃货被动技能之二:吃涨之后还要吃水果。

一个吃货,遇到好吃的东西,对于自己能吃多少,是心里完全没有一点b数的,所谓眼大肚皮小说的就是资深吃货了。

没这规定,信不信,有人能吃出胃胀胃炎,特别是乌海,能把自己吃死在袁州小店。

言归正传,食客们点新菜,在外面排队的食客,那真的是心急火燎,他们这是想看看袁州小店到底又出了那些新菜。

而另一边关于袁州小店的n多微信群已经炸裂了。

[捉住袁老板不准放假]群里,水哈不行行说:“同志们,快点来,袁老板上了好多新菜!”

[龙虎斗小分队]的群里,TYeee留言:“这个世界上难道还有比发工资更让我高兴的事情吗?我的答案是有,那就是在我发工资的时候,袁老板正好出新菜。”

[铁杆吃货十三群]群里,云在深处2也蹦出来:“我代表万千吃货给袁老板个建议,人家饭店出新菜了是各种推荐宣传,还有新菜便宜什么的,但袁老板是偷偷摸摸,好像害怕人知道了一样,这个毛病咱们能不能改改?”

从云在深处2这里,微信群的风气就开始变了,之前还在讨论新菜要吃什么吃什么,然后现在直接一边倒的开始声讨起了袁州。

别说什么新菜折扣了,新菜宣传根本就是没有的。

还有店里什么活动,很多袁州小店老顾客说了,菜品打折他们都只遇到过两次。

并且你看别的店,是节假日打折,但袁州小店两次打折时间根本就是不固定的。

言归正传,马志达刚发了半年奖,然后今天准备豪一把,一连点了两个菜,啤酒鸭和芋儿鸡。

袁州一接到周佳传过来的菜单,就知道新菜是被这群人发现了。

作为渝派里的代表,其实里面好多菜,袁州都自己做来给自己吃过,看清楚,是关上门,自己偷偷一个人吃的。

“说起来这个啤酒鸭传说中的来历,还真不靠谱。”袁州一下子想起了刚拿到这菜时,查询的菜品来历。

什么菜,都会有来历,这个啤酒鸭自然也不例外,有个传说中的来历,据说就是一次康熙,无意间把鸭肉和米酒混着吃了,所以就有了这样一道菜。

袁州用一个厨师界老司机的身份,在这里说一句,这是不可能的,啤酒鸭好吃,并不是因为把酒和鸭结合了起来。

那是因为,通过辅料,让啤酒里的麦香味和鸭的味道融合,所以除非康熙味觉有问题,否则根本不可能。

“能够只用酒提味的,只有醉虾和酒蛤这类海鲜。”袁州心里暗戳戳想着。

袁州虽然心里吐槽了一句,但手上却是一点不慢的,直接开始做了起来。

首先就是选择傻鸭子的刀具。

在一排刀具中,袁州选了一把合适的,除开神迹菜刀之外,他还有很多刀。

这些刀,都是系统提供的,质量自然是杠杠的,并且袁州极为爱护。

毕竟刀对于一个厨师而言,相当于第二条命。

袁州这次处理鸭子的时候,选取的是陶瓷刀,鸭肉在切割过程中,不能和铁器沾边,因为鸭子属于温性食材,而铁则会破坏这个温补的性质,从而降低鸭子的营养价值,以及口感。

而这两点都是袁州非常重视的,自然的,袁州处理的很小心。

净膛后的样子皮质紧致,色泽光亮,看起来就是知道是个好鸭。

“唰”袁州拿起陶瓷刀,对准放在案板上的整鸭,啤酒鸭是需要斩块的。

袁州动刀是有精确考量,鸭子有骨头,是以每块肉的受热就很重要也,需要根据鸭骨的大小来决定上面的鸭肉厚度,并且不能使之皮肉分离。

所以袁州下刀干净利落,每一刀下去都是刚刚好的大小,看起来不一样大的鸭肉却每块块分明,重量相同。

不要觉得很邪乎,实际上很多老厨师都能总结出这个经验,只不过袁州做的更为彻底。

一只鸭,出现在袁州眼中,已经不是完整的了,已经是块块分明的了。

鸭块焯水洗净,然后开始准备辅料,葱姜蒜再加上辣椒,工工整整的切好放在盘中。

要是强迫症看见,一定会很舒服,红绿黄三种颜色规规矩矩的放着,就连切好的辣椒头都朝着一个方向。

袁州厨艺好是磨炼出来的,但速度快就是因为熟能生巧了,一锅烧好的沸水咕咚咕咚冒着小泡。

“哗啦”袁州下入鸭块,暗红色的鸭肉和肉色的鸭皮立刻收缩,变得紧实,里面的血水被挤压出来。

“可以了。”袁州脑中仿佛闪过这句话,然后手上不停的开始捞起鸭肉。

“叮铃”这声音是鸭骨外露的骨头撞击瓷盘的声音,微微冒着热气,光是看着这样的鸭肉,马志达就已经胃口大开了。

“真想吃,可惜还没好。”马志达念叨。

接下来袁州端起鸭肉,用清甜微冷的泉水快速冲洗,并且把水分沥干,与此同时另起一锅开始热油。

等到油温升高,冒起白烟的时候,袁州直接一手端起两个碟子。

“唰”一声,将盘中的姜片与蒜瓣爆香,再倒入酱汁,把姜蒜的香味彻底展现炒出。

等到姜蒜微黄,再倒入鸭肉翻炒,说起来,如果有老食客仔细观察,就能看出一个特点,袁州每次的翻炒是有规律的。

也不知道是有特殊的技巧,还只是袁州强迫症,接下来就是常规步骤,直接加入葱段,和鸭肉一起煸香。

这一步的作用是将鸭多余的油煸出,但要追求更好的口感,袁州会在这前面多一步,那就是先加入一小勺白糖水,之后再放入葱段。

加盐和酱油,马志达胃口偏重,所以这两种调料,袁州加多一点,这就是看人下料,百人百味了。

说起来,锅铲在袁州手上,就好像锋利的宝剑在剑客手中,几下翻炒,就好像是精妙的剑招,佐料与酱汁,均匀的包裹在了鸭肉上。

这个时候,袁州拿出生啤,直接倒了半扎啤酒,大火烧开后,改小火盖上盖子焖煮。

另一边袁州开始上手做芋儿鸡了,袁州一下是四个锅同时用的。

说起来啤酒鸭的口味独特而浓厚,烧煮之后酒精散去,留下啤酒花以及麦子的清香中和了鸭肉本身带点的腻味,两者是非常完美的搭配。

“马志达果然有眼光。”袁州日常自夸道。

……

亦舒读书推荐阅读:风流的乡村神医这样就挺好星光璀璨:慕少宠妻请节制反派:我刚穿越,女主就要搞事火炼星空现代武客行重生八零小福星重生之再见了白月光仙帝归来:杀穿神明快穿谈情说爱只会影响拔剑的速度舞台之王被绿后,系统逼我做渣男爱你三千次重生圣女:王爷帮我个忙呗诸天镜仙小河弯弯小河长大腕崛起华娱之开局给周董上上对抗官术:拯救女市长后,我步步高升觉醒神级天赋,兽娘们抢疯了四合院:别劝了,在劝我就无敌了重生:我的1990高武,我在慢慢变强魔女小姐,我真的超弱的!从拍情景喜剧开始凡仙梦妖颜惑众姜迎周易全文免费末日之无限城从头卷起,我的营销系统逆袭天下妖王他是御兽师重生1980:回到京城当顽主穿书后,疯批反派他非要宠我规则怪谈,欢迎来到甜蜜的家女友劈腿富二代,不料我是京少天医下山掐指一算,五婚临门高武:十块钱的分身进化为神兽鬼医重生:神秘夫君宠翻天皇后马甲掉了,朕帮你捡了破产五年后,美女总裁找上我韩定食(韩娱之我的会长大人)重生异能:总裁大人请接招林想的重生日子我本善良之崛起无敌鉴宝高手被绝色师姐赶下山,祸害未婚妻修仙少年下山70年代你们看不起我的北斗导航神秘顾爷掌上宝
亦舒读书搜藏榜:我把家乡打造成人间仙境一品靖王妃战神叶君临李子染最新穿越之直上青云炒股:一万开局,一年赚了一个亿近身兵王总裁狂霸拽:债主大人太小气狂妻入怀:大牌弃妇不好惹穿书七零,嫁糙汉老公吃公粮超时空交易:我的任意门去万界诸天万界聊天群之我是神女神验梦引爆宇宙乾坤满级大佬入赘了大佬上恋综靠发疯整顿娱乐圈爆红锦衣卫的自我修养奶包四岁半,十个哥哥团宠我!科举相公家的地主婆校花请自重,我只是在教你修仙!金榜降世开局百倍修炼速度拥有白银超人实力的我化身祖国人重生之王爷偏偏要娶我赘婿凶猛从复读开始的世界首富特战狂枭超级异界群悍妇难为不好意思,我召唤灵全是华夏神明我家的末世少女摄政王的小可爱四岁半一天能跑几单?要看今天的投诉量重生之鬼怪电梯学姐贵为天女,怎么总想吸我血江少你的戏精上线了官路丽人行爱住不放,首席总裁不离婚我在三甲医院当神医都市之狂龙战神反派:从主角漂亮妈妈开始我从2009开始绝天武帝御宝乡村绝品神医诡秘复苏,我直播灭了禁区盗墓:百年后才知道她哥原来是他蜡笔小新:日娱漫画家从不休刊卿羽无殇神豪从抖音开始我名为影,序列第一,君临首席四合院:老婆孩子暖炕头世纪风口
亦舒读书最新小说:反向归来,世界还是那个世界媳妇儿不是从小养的吗?反派小弟:各路女主爱上我守界乡野妙手神医出山当县令?我只是一个猎户啊?高武:我有一座梦境屋斩神:镇魂将弑神,红缨震惊京电最牛明星班那是科研大佬,你管他叫无能赘婿护花兵王:我的总裁大小姐风雨真情天路之幸福到我家被抛弃后我打开了仙界直播间均胜奇迹重生了谁还混社会啊人间如疫花一元返一万,神豪生活快哉快哉地牢求生:从合成臭水开始!雷电无敌?这只是我低调而已重生89:开局手撕无赖亲戚开局强吻校花,觉醒混沌级天赋我欲成仙:尔等皆是蝼蚁成功的方法三界诡运录大山中走出的京圈太子爷离凛夭寿啊!这个老六是时间系!启天云梦书海之外的眷恋异能天下仙术为尊港片:制霸江湖与商界三国杀降临,你们连规则都不懂?九叔:开局加入幼崽聊天群成为神豪后,我的生活很丰富精神病院的灵异秘录通往真相的迷宫失去神力,看我如何翻天倾城系统别人御兽,你被兽御我被病娇女财阀包养了官场风月:平行红顶,能看见麻烦亮剑光芒冷,马踏樱花红重生2000一代神豪高剑飞抗战:每天签到一个大礼包笨女友,不许哭医武无双综艺:五哈到桃花坞让你演警察,你真抓通缉犯下山后太强了,绝色师姐超宠我