乔青青双手一摊，表示很遗憾：“确实不好把握，只能凭感觉。所以说这是最难的一步，多摸索几次也许就有经验了。”
两位师傅听完面面相觑，这可就有点难搞了······
在乔青青和柳兰花的和监督下，两位师傅做出来的半生浆还算成功。
全部步骤弄好后，到了最后一步，由于酒楼里有专门做点心的容器。
所以乔青青特意把煮的那一步给改了，没有像在家里那样，全部倒进盘子里直接蒸。
“锅里放水，水开后，给盘子底部抹上一点点油，薄薄一层就行，然后隔水放好，勺上两勺子混合好的粉浆倒进盘子里，蒸半盏茶左右。”
“等第一层糕变成透明，那就是已经蒸熟。然后再勺2勺子，蒸第二层。重复上面我说的步骤，直到盘子装满为止。”
在旁边观摩的一个厨师觉得很麻烦：“小姑娘，为什么要这么做呢？不能全部直接倒进盘子里蒸吗？”
柳兰花也一头雾水，明明在家里青青不是这样操作的。
乔青青对上两位师傅和她娘不解的目光，耐心地给他们解释。
”不要嫌繁琐，这样做的口感会更好，更有层次感。然后最后一层要蒸一盏茶时间，确保整体完全蒸熟。”
柳兰花好奇心更重了：“那我等一下可要看看这样的做法，跟之前咱们在家做出来的糕点有什么不一样的地方。”
行吧，本来乔青青还想着教完就回家，既然她娘想要看看最后的成品，那就再等等吧。
她自觉任务已经完成，就拉着柳兰花回到大厅。
乔大年正在柜台边的桌子百无聊赖地发呆，看到她们出来，赶紧上前问：“孩子他娘，青青，这么快就做好了？咱们什么时候回去。”
“再等等吧，我想看一下他们做出来的成品，青青给他们教了不一样的做法。”柳兰花想知道那什么层次感究竟是什么东西。
章掌柜算好账，拿着纸笔从柜台出来，放到他们坐着的桌子上。
“小姑娘，你把步骤口述一遍，我记下来比较好，虽然他们跟着你学了一遍，但是不一定能全部记得住。”
乔青青没意见，顾客是上帝嘛。
“行，当然没问题，但是，在大堂这里说？真的没问题吗？”
她看了一眼大堂，还有客人在呢，不怕被别人听到？
章掌柜一拍脑门：“我真的是，忙晕了头，走走走，咱们上去二楼。”
一家三口大包小包地跟着转移了阵地，柳兰花本想着女儿自己上去，她和孩子爹在楼下等着就行。
可乔青青说，等一下不是还要品尝红糖白玉糕吗，还在保密阶段呢，怎么可以在大庭广众之下试吃？
夫妻俩只好认命地跟着上二楼。
章掌柜按照乔青青口述出来的步骤，整整写满了两张纸，她特别叮嘱了最后两个步骤的注意事项。
“伯伯，前面都很容易学，最后两步才是糕点的关键，即使以后有人知道了原料和做法，不知道技巧的话，也绝对做不出来一样的口感。”
章掌柜明白她的意思：“小姑娘，你放心，我们酒楼的保密工作还是很好的，只是你是不是还忘了什么东西呢？”
什么东西？不是都讲完了吗？乔青青一脸懵。
柳兰花在一旁提醒：“傻孩子，你还没说怎么把荸荠做成荸荠粉呢？没有荸荠粉，巧妇也难为无米之炊啊！”
章掌柜在一旁笑而不语，总归还是个孩子，没有大人那样面面俱到。
乔青青有些脸红，还真是，不然到时候他们把荸荠收购上来，不知道怎么做，那可就好玩了。
“伯伯，那您就接着记吧，荸荠粉的制作过程也不复杂。”
他装作没看出她的窘迫，配合地提笔继续写，乔青青在脑海里过了一遍，确定没有其他遗漏后，才停止了话头。
章掌柜满意地看着摆在桌面上的三张纸，一切尘埃落定。
他从怀里掏出一个荷包，递给了乔北年：“乔兄弟，这是给你们的银子，你点一下数，看看有没有问题。”
乔北年内心很激动，拿着荷包的手都在颤抖，他居然靠闺女赚到10 两银子，看着荷包，他一时竟不敢打开。
这不是他亲手赚的钱，他拿着很心虚，柳兰花不知道他内心有多么复杂，反正她是等不及了，一把拿过荷包，倒出来里面的银子。
她数了一下，整整13两！这不是给多了吗？
柳兰花心里虽然很高兴多了钱，但说好的10两，章掌柜给那么多，她拿着也有些不安心。
“掌柜的，您是不是给错了？多了3两银子呢。”
“柳娘子，没有错，方子是10两，你们家带过来的荸荠粉也要算钱啊，不能让你们白干，迎宾楼还做不出这样的事情，多出来的就算是你们的辛苦费。”
之前章掌柜跟乔北年在大堂聊过几句，对他们家的情况也有了一些了解，所以喊她柳娘子也没什么问题。
乔青青对章掌柜更满意了，她之前都做好把荸荠粉白送给迎宾楼的准备了，没想到他这么大方，给了三两银子。
这样的金主爸爸她很喜欢，以后要多多合作才行！
“那就谢谢掌柜伯伯啦，娘，咱们收着吧，以后有啥好吃好玩的，咱们再来找伯伯。”
这是她第二次说这样的话，章掌柜还是没当一回事，只是笑呵呵地应下了。
乔北年夫妻也对他感恩道德了一番，双方气氛很融洽。
这时，门外小二的声音传了进来：“掌柜，厨房说糕点做好了。”
章掌柜对门外吩咐：“让他们端上来吧。”
他把刚刚铺在桌面上的纸张都收了起来，几人都满脸期待地等着最后的成品上来。
可当师傅们端着一整盘糕点放在桌面上后，柳兰花感觉跟之前她做的也没什么区别啊，她没敢直说，只在心里暗暗腹诽。
章掌柜看了师傅们一眼，皱着眉头没说话，怎么这么不懂事？
两位师傅战战兢兢站在一旁解释：“掌柜的，我们不知道怎么摆盘，所以把整个盘子都端上来。”