亦舒读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

《熘鱼片儿:书源的美食之旅》

一、熘鱼片儿的来源

熘鱼片儿是一道传统的中式菜肴,起源于我国北方地区。在过去,北方水域丰富,鱼类资源充足,人们为了更好地利用鱼肉,经过不断尝试和创新,发展出了熘鱼片儿这一美味的烹饪方式。这种烹饪方式既能保持鱼肉的鲜嫩,又能通过熘制的过程赋予鱼肉丰富的味道,深受当地百姓喜爱,逐渐成为各大餐馆和家庭餐桌上的常见菜品。

二、熘鱼片儿的制作方法与用料

用料:

1.鱼肉(一般选用黑鱼、草鱼或鲈鱼等肉质细嫩的鱼)500克

2.木耳20克

3.黄瓜50克

4.鸡蛋1个

5.淀粉30克

6.葱10克

7.姜5克

8.蒜5克

9.盐5克

10.料酒10克

11.生抽15克

12.白糖10克

13.醋10克

14.鸡精3克

15.食用油500克(实际用量根据烹饪过程调整)

制作步骤:

(一)食材准备

1.鱼肉处理:将鱼洗净,去鳞、去鳃、剖腹去内脏,然后沿着鱼骨将鱼肉片下。把片下的鱼肉切成厚度约为0.3 - 0.5厘米的鱼片,放入碗中。

2.腌制鱼片:在装有鱼片的碗中加入盐3克、料酒5克、蛋清(鸡蛋磕破,取蛋清部分),用手轻轻搅拌均匀,使鱼片充分吸收调料,腌制15 - 20分钟。

3.配菜准备:木耳泡发后撕成小朵;黄瓜洗净,切成菱形片;葱切成葱花,姜、蒜切成末。

(二)制作熘汁

1.调汁:取一个小碗,加入生抽15克、白糖10克、醋10克、盐2克、鸡精3克、淀粉15克,再加入适量清水(约50 - 100毫升),搅拌均匀,制成熘汁备用。

(三)熘制鱼片

1.裹粉:将腌制好的鱼片逐一裹上一层薄薄的淀粉,抖掉多余的淀粉。

2.炸鱼片:锅中倒入食用油,油热至五六成(可以将筷子插入油中,看到筷子周围有小气泡冒出)时,放入裹好淀粉的鱼片,用小火慢慢炸。炸至鱼片变色、浮起后捞出,控油。

3.复炸:为了使鱼片更加酥脆,将油再次加热至七八成热(油面有明显的波动,气泡变得密集),放入刚刚捞出的鱼片复炸1 - 2分钟,捞出备用。

4.炒制配菜和熘鱼片:锅中留少许底油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。然后加入木耳和黄瓜片煸炒几下。接着倒入调好的熘汁,用小火慢慢加热,待熘汁变浓稠时,放入炸好的鱼片,迅速翻炒,使鱼片均匀地裹上熘汁,即可出锅。

三、熘鱼片儿与书源的故事

在一个名为锦溪镇的地方,有一位名叫书源的年轻人。书源对美食有着与生俱来的热爱,他的家就在锦溪河边,河里丰富的鱼类资源成为他探索美食的源泉。

书源的父亲是一位渔夫,每天清晨都会划船下河捕鱼。每天傍晚,书源总是期待着父亲满载而归的小船。那些活蹦乱跳的鱼便是家里餐桌上的常客,而熘鱼片儿则是书源最爱的一道菜。

书源的母亲是一位擅长烹饪的主妇,她做的熘鱼片儿堪称一绝。书源常常站在厨房门口,看着母亲熟练地处理鱼肉。母亲将鱼轻轻一按,手中的刀便快速地沿着鱼骨游走,片下的鱼肉薄厚均匀,书源总是看得目瞪口呆。

“书源,这做熘鱼片儿啊,鱼片切得好不好,直接关系到最后的口感。”母亲一边切鱼片一边对书源说。

母亲腌制鱼片的时候,书源会好奇地凑上前去。他看着母亲将盐、料酒和蛋清放入鱼片里,然后用手轻柔地搅拌,仿佛在对待一件珍贵的宝物。

“为什么要加蛋清呢,妈妈?”书源问道。

“加了蛋清啊,鱼片会更滑嫩,吃起来口感更好。”母亲耐心地解释道。

炸鱼片的时候,书源总是离得远远的,又忍不住偷偷地看。那滚烫的油在锅里翻腾,鱼片入锅后瞬间变色,散发出诱人的香气。母亲用漏勺轻轻地翻动鱼片,确保它们受热均匀。

书源长大后,离开了锦溪镇去城里求学。在城里的日子里,他吃过各种各样的美食,但心中始终怀念母亲做的熘鱼片儿。每次放假回家,他最期待的就是母亲做的这道菜。

有一次,书源在学校参加了一个美食文化交流活动。他决定在活动中展示熘鱼片儿这道家乡美食。

他按照记忆中母亲的做法开始准备食材。然而,他发现实际操作起来并没有那么容易。他在片鱼片的时候,由于手法不够熟练,鱼片切得参差不齐,有的地方还带着鱼刺。腌制鱼片时,他把握不好盐和料酒的用量,不是太咸就是酒味过重。

在炸鱼片的环节,他更是状况百出。他错误地估计了油温,导致鱼片一下锅就被炸焦了一部分。他有些沮丧,但想起母亲做这道菜时的专注和自信,他又重新振作起来。

他向学校食堂的厨师请教,厨师给他指出了很多操作上的问题,并分享了一些技巧。比如,片鱼片时刀要倾斜一定角度,这样片出的鱼片更薄更均匀;炸鱼片时可以先放入一小片鱼肉试油温。

经过多次练习,书源终于能够熟练地制作熘鱼片儿了。在美食文化交流活动上,他制作的熘鱼片儿得到了同学们和老师们的一致好评。

“这熘鱼片儿不仅味道鲜美,还让我们感受到了浓厚的家乡文化。”一位老师说道。

这次经历让书源意识到,美食不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种文化的传承。毕业后,书源回到了锦溪镇,他决定将熘鱼片儿这道美食推广出去。

他在镇上开了一家小餐馆,以熘鱼片儿作为招牌菜。他对传统的熘鱼片儿进行了一些改良,在配菜上加入了当地特有的野菜,使这道菜的味道更加独特。

他的小餐馆生意越来越好,许多游客来到锦溪镇都会慕名前来品尝书源的熘鱼片儿。书源还会在餐馆里给客人讲述熘鱼片儿背后的故事,讲述自己与这道菜的渊源,以及锦溪镇的饮食文化。

书源用自己的努力,让熘鱼片儿这道传统的锦溪美食走向了更多人的餐桌,也让更多的人了解到了锦溪镇的美食文化。熘鱼片儿就像一个纽带,连接着书源的过去与现在,也连接着锦溪镇与外面的世界。

亦舒读书推荐阅读:【犬夜叉】白月光与朱砂痣快穿异世界还愿废柴嫡女要翻天上官若离东溟子煜僵约:开始万尸朝拜,惊呆马小玲开局万花筒,随斑爷出走木叶转生蜥蜴从开始找乐子变强重生后被渣男他弟宠上天诱撩!被我攻略的奶狗是白切黑疯了吧!在惊悚游戏和亡灵搞暧昧我是风水师穿越淞沪战场,崛起成为最强军阀你答应过不会让我把你找不见穿越,今生来世找寻你海之兰铃生娃第六年,我被傲娇大佬宠懵了恶女为妃反派挫骨扬灰奸臣之妾开局炮灰假皇子,我靠抱大腿躺赢上清道重生的美丽人生穿越盗笔有空间全职法师之路明非全球抽奖:都是靠运气,凭什么就你百发百中灵泉空间:病秧子首辅的心尖宠祸乱天启穿越六十年代融合一魂一魄末世女王重生杀疯了,全家火葬场娘娘富可敌国,独宠后宫手段多凌宇秦明月小说全文免费阅读无弹窗我就看会书,怎么存款破千亿了重生七零当军医遇上特种兵婳权长生修仙:我有一个分身穿越兽世之我成了团宠魔树抄家流放不用慌,搬空库房囤货忙老天师,你被宝可梦揍过吗?盗墓:我成了新月饭店的小少爷断绝关系后,我被全家跪着求原谅吞噬星空之我能加点万物反派的心尖宠,钓系炮灰当夫君?狼人杀:预言家,我要你有何用?背棺人镇魂街:尸帝征途去父留子,她携三宝归来浴火成凰火影:穿越宇智波,身负修真传承我七岁,带着一家十九口逃荒兵灾人间一缕风【快穿】疯批总对我强取豪夺斗罗大陆:龙影新生
亦舒读书搜藏榜:夫人马甲飒爆了亮剑:我孔明在世,老李太原称王【HP】喜鹊登枝假千金和顶流弟弟上综艺后爆火了圣主的提瓦特之旅带娃再婚嫁豪门总裁囚宠强撩,长公主深吻小暗卫梦道修仙:我来开创超凡法跟着二师叔除妖捉鬼的那些事我,想讲的故事拜托!我的本性可是狂暴凶!神豪:白富美砸钱迷死各色美男追蟌者离婚后他无比后悔云燕传奇废柴郡主:神君上上签穿成真千金闯完末世去修仙沪市大小姐勇闯快穿世界潜龙密档:古城迷境宁七重回18岁我成了死对头的心尖宠小狐狸皇后又在装软糯小白兔了重生之狂神鬼剑长嫂为妻,我娇养了未来首富快穿:黏我的反派男友竟是神明诱情染指,疯批宠娇入怀女尊,妻主又要娶夫葬爱之冷血王子来袭情定一生红颜知己火影:开局无敌,怒叛木叶逆天魔妃太嚣张白矖传和竹马私奔后,糙汉首长急疯了聊斋:贫僧超度成仙原神:开局先注入魔神残渣穿越成农家女,买了夫君养了娃小农女也嚣张捡来的夫君会开花花爷爷死时,龙抬棺,鬼哭坟重生换嫁,短命太子他长命百岁了算计我?你完了!破产败落没跑了潮汐恋上月亮西维的奇幻冒险斗罗:我神龙血脉,觉醒五爪金龙诡异修仙,后娘当我是软柿子横推武侠世界,从鹿鼎记开始我家执行官有点冷农妇在上,做大做强勇敢创辉煌最好不过的唐蓝的新书快穿年代女配,从末世囤货开始
亦舒读书最新小说:无限流:我嘞个豆,这个入有桂如何吸引一只棕兔子偷听心声后,王国上下追着宠各方天才云集,师妹她最无敌在综漫世界当本丸主公快穿:病弱美人她总对男主卖惨我把他还给他自己了到另一个时空的爱情封神再世之混沌重临X号房综笔记:花式拐主角影魂之诗当我穿成了豪门养女继承直播公司,妖族全员变牛马斩神:其实我是煎饼果子之神快穿之摸鱼日常综影视:昭昭姒兰开挂了吧?在国运战场里养老暴力奈亚:拉爆那个暗黑大帝逗比是如何修仙的灵仙的流浪猫童年动漫大旅行骗子魔修又死了火影:统领宇智波,干翻六道仙人居然穿越古代当弃妃怪猎里的LOL猎手八零:假千金被绝嗣糙汉宠上天我给自己当榜一那些年日常养生常识庆余,开局醒在李承泽府上华夏谜案录带球跑路,三年后又遇变态前夫穿成万人迷,各路大佬抢当鱼让你堕胎,怎么生出来绝世大凶觉醒唯一治疗系后,我成神了青元界我的伊太太,我来宠快穿:心机婊逆袭手册带着游戏角色来凹凸世界渣女是如何炼成的幻意仙途拒绝了苏大小姐的求婚后,他悔了山野花开的苦涩恋曲一人:我向全世界曝光了异人迷人的夜,危险的你小太阳和小月亮的故事什么!主角和反派们都是我养的崽暴君前夫,这辈子我和你拼了我家云璃天下第一可爱!古代回声