由于赵南星店铺的工价给得高，下午时分，又来了两个男子来应工。
赵星觅试了他们的动作，便安排他们在后院穿串。
赵南星站在后门门口，看见其中那个叫马波的男子，在穿串的时候，目光悄悄往卤菜那边的灶台瞄。
他不像刘二和王树那样专心做自己的事，目光不是看着卤菜那边，就是在后院不停张望。
赵南星眼角跳了跳，转身，走到店铺柜台前。
下午的雨停了，店里又忙得不可开交。
看着柜台上的卤菜，她不由开始深思。
现在店里用了油纸包卤菜，其实竹签完全可以留下来。
她神色一转，从后院拿走两块竹板，走到柜台前。
客人道：“二十串鸭肠。”
“好的。”赵南星将油纸铺在柜台上，数了二十串鸭肠，捏住竹签，用两块竹板夹着竹签，往下一刷。
鸭肠全部从竹签中脱落，放在了油纸上。
她嘴角一笑，把油纸包起来，递给客人。
“怎么我的不放竹签了啊？”客人接过卤菜。
赵南星抿着笑，“客官，没了竹签，你拿回去吃着还更方便啊。”
客人笑了笑，拿着卤菜走了。
赵南星扭头，对张氏和兰娃道：“你们等会跟我一样，把油纸放在柜台上，用竹板把卤菜刷下来，这样不耽误事，我们还能把竹签回收回来。”
张氏点头，接过她手里的竹板，跟着她方才动作，把卤菜从竹签撸到油纸上。
赵南星看着她虽然动作不慢，但到底还是多了一个流程，或多或少，都会比先前慢了一些。
“二婶，等会，我给你叫个人出来。”
她快步走到后院。
“马波。”
马波像是突然受到惊吓一般，身子一抖，他抬眼，咧嘴一笑。
“赵老板。”
“你跟我出来。”
马波眼珠直转，慢悠悠起身，跟着赵南星走到店铺里。
赵南星走到柜台，拿出一大叠油纸放在台上。
瞧见马波站在后门前不动，她拧了拧眉，“过来啊。”
马波犹犹豫豫走过来，“老板，有何吩咐？”
赵南星瞥他一眼，“在这里看着。”
她拿着竹板，对张氏道：“二婶，你数好卤菜，直接递给我。”
张氏递了一把卤菜过来。
赵南星飞快接过，放在油纸上，用竹板撸下去，然后包好递给客人。
两人配合着，一套动作行云流水，一点没有耽误。
把竹签回收回来，以后就不需要三天两头从九牛村背竹签了。
她扭头，对马波道：“看会了吗？”
马波点头。
“那你来试试，动作得快。”
她退到一边，把位置让给马波。
马波接过张氏的卤菜，用竹板撸到油纸上，包给客人。
动作也算快。
“老板，我不用去后院做事了吗？”
“对，以后你就在这里干活。”
马波眉头一拧。
那怎么行啊，他爹特意让他过来偷卤菜配方的，他在这里干活，还怎么偷配方？
不行，一会儿还是要找后院去翻翻看，卤菜配方需要调料，调料肯定在后院。
这里干活这么累，他才不想来了，得尽快找到配方回去给爹交差。
赵南星从后院拿了两盆出来，放了一个在马波身旁。
“马波，你的竹签，扔进这盆里。”
她又拿了一叠油纸，走到赵泽兰身旁，“兰娃，数好的串给我。”
“好。”
晚上，赵南星坐在桌子前算账。
今天所有的油纸都用完了，也就是说，如果每天需要一千张油纸，每天的支出，就会多三四百文。
本来两个人卖卤菜，只需要数好就能递给客人，但现在多了一个流程，两个人数串，旁边就得多两个人把卤菜撸下来。
也就是说，柜台前的人手，得增加两个。
那么，这也是一笔支出。
油纸每天就算三百文，一个月也得九两银子了，加上工人，一个月就是十两支出。
一个月十两，一年就是一百二十两。
她叹了口气。
兰娃跟山娃从后院出来。
赵泽兰走到她身后，“姐，我们去帮我娘收摊，二哥在洗锅，他说洗完就能回去了。”
赵南星点头，“去吧。”
她起身，走到后院。
院子里，赵星觅在洗灶台。
而马波跟刘二在洗放鸭肠的大盆。
王树在洗今日回收的竹签。
后院昏暗，赵南星将身子往后退了退，靠在后门上思虑。
今天招了三个人，后院应该忙得过来了。
到时候，从后院再调一个人去柜台。
只是这边店铺忙得过来，那分号需要的人手，也得增加。
但愿这两日能多招到一些人。
她正欲转身。
“刘二，这几个盆交给你了，我把那边那几个桶拿过来洗。”
刘二没有抬头，继续低头洗着盆。
马波起身，往墙角那边走去。
赵南星双眼一眯，踏入后院，“马波。”
马波身子一顿，立马回身，哈着腰，“赵老板。”
“柜台后面还有两盆竹签，你跟刘二把竹签抬回来让王树洗，王树，你先去把柜台擦一遍，觅娃，你跟二婶去把铜板换了。”
“好。”
四人走出后院。
赵南星走到墙角，扯下木桶上的布，把三桶卤料收入空间。
她又找了三个相同的空桶，盖上布，放在墙角。
这个马波，鬼鬼祟祟。
她转身，刘二和马波抬着满满一盆竹签进来。
“洗完这一堆竹签，你们就回家吧。”
马波看见她迈步出去，欣喜一笑，起身就往墙角去。
扯下黑布，他面色一诧。
空桶？
怎么会是空的？空桶为何还要用布盖着？
而且这三个桶，一直放在这墙角，也没有用过，放这做什么？
赵南星悄悄站在门口，看着马波的背影，扯唇一笑。
他倒是提醒她了，以后卤料，确实不能放在店里了。
还好马波是个不太精明的人，要是招来个聪明的人想偷卤料，只怕她防不胜防。
“姐，我们回来了。”赵空青跑到后院。
马波立马站起来，看见赵南星竟然不知何时来了后院，心头一慌。
赵南星对他偏头一笑，“你结了今天的工钱走吧，以后不用来我店里干活了。”
马波神色一变，“老板，我……小的哪儿做得不好吗？”
“你没有做得不好，只是我店里不需要偷偷摸摸之人。”
刘二惊讶抬头，不解看向马波。
他偷偷摸摸？
他做什么了？
肯定是他偷懒被赵老板发现了。
想到这里，刘二低头干得更卖力了。
马波奔到赵南星面前，“赵老板，我没有偷偷摸摸啊，我真的很需要这份工，求你不要赶我走。”
赵南星盯着他不语，只是摊开手，手心里面有十文钱。
他被她盯得有些心虚，低下头，慢慢伸出手，赵南星把铜板倒在他手中。