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张夜回到租房已经晚上7点多了,简单收拾了一下自己,就过去周建国家中。

“周爷爷,不好意思刚下班,有没有垫下肚子,没饿着吧。”张夜问道。

“小夜呀,不急,我垫了下肚子了,那两丫头买的点熟食,我吃了些。”周建国对着张夜说道。

张夜走到厨台,看到买了挺多的食材的,牛肉,鸡肉,鱼虾,番茄,豆腐,西兰花,土豆,米饭已经在煮上了,“你们要吃啥,点个菜。”张夜对着三人说道,李丽纯这个显眼包说道,“我要糖醋虾,那些就是我买来的。”,至于周梦和周建国没有其他特别要求,都表示只要是张夜煮的就吃。

“可以,那我做一些简单点的,这样就不会拖太久了,不然你们会饿扁的。”张夜开着玩笑说道。

周梦和李丽纯表示想过来帮忙,但是被张夜给拒绝了,他表示自己喜欢一个人掌握厨房的感觉,多一个人感觉会被打乱自己的节奏,除非是一个很默契的帮厨,不然真的会越帮越忙。

张夜看了周梦厨房里的调料和配菜,发现有些没有的,就让周梦到自己屋里厨房那拿过来。

周梦和李丽纯也是第一次进到张夜家中,张夜的家给人第一感觉就是简约而不失高雅,客厅里,素色的沙发平整如新,没有一丝褶皱,地面一尘不染,角落里的绿植郁郁葱葱,叶片上泛着健康的光泽,为这简洁的环境注入了一抹生机与活力,家具陈设井然有序,没有过多冗余的装饰。

踏入厨房,只觉一片清爽宜人,洁白如雪的瓷砖墙面,光亮得能清晰映照出人影,不见丝毫油污与水渍的沾染。各类炊具摆放得整整齐齐,水槽内空无一物,水龙头闪耀着金属的质感,周围没有一滴水渍残留,洗洁精瓶子与钢丝球等小物件也被收纳在特制的小篮筐中,乖巧地待在角落。

厨房的地面干爽洁净,瓷砖的纹理清晰可见,没有任何食物残渣或者脚印的踪迹,整个空间弥漫着淡淡的清洁剂的清新气息,一切都彰显着无与伦比的整洁与干净,让人不禁心生愉悦。

“没想到张夜一个男生,自己一个人住,而且下班时间这么晚,还能收拾得这么干净,该不会是什么强迫症还是洁癖吧,想想我那狗窝,那程度是我妈看到都不想收拾得程度。”李丽纯感慨道。

“人家只是单纯的勤快,而你是单纯的懒。”周梦说道。

因为张夜摆放的东西很规整,很清晰,两人拿完之后就回到周建国家里,把调料配菜锅具拿给了张夜,就看见张夜把煎好的鲫鱼放到拿过来的砂锅中,放入一些配菜,先放在一个空的炉架上炖煮起来。

“张夜,你家的厨具好多呀,有些我家里基本都不咋用。”李丽纯说道。

“是呀,喜欢做点什么,前阵子就买了很多。”张夜说道,“这个是鲫鱼汤,先让它在炉架上炖煮吧。”

“接下来做什么,我们可以在这看一下吗,学习学习。”周梦也是想学起来,自己下班回来也可以做给周建国吃。

“一道番茄豆腐烩牛肉,一道糖醋虾和清炒西兰花,西兰花我切好在泡盐水了,等泡个20分钟去掉一些隐藏的杂质和虫卵放最后做,先做番茄豆腐烩牛肉吧。”

几道菜的所用的相同的配菜,张夜都是一次性处理好的,这样省了很多时间,就像这道菜用的豆腐和鲫鱼汤的豆腐都是一次切好,这道用的番茄也是跟糖醋虾要用的一起处理。

张夜把买来的牛肉切了大概300克左右,剩下的放到冰箱冷藏,把牛肉切块之后,用搅拌机搅拌成末,为了缩短时间,张夜也没有用手工来切成末,把牛肉末放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉、食用油,抓匀腌制15-20分钟。

接着要将番茄去皮,张夜用刀子在番茄顶部划十字,放入开水中烫1分钟左右,这样去皮就很容易,去皮后切成小块,葱、姜、蒜切末备用。

张夜继续在锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入已经腌制好的牛肉末翻炒至变色,盛出备用。

继续在锅中倒入少许食用油,放入番茄块,用中火翻炒,张夜边炒边用铲子压一压,炒至番茄变软出汁,加入适量生抽、蚝油、白糖调味,继续翻炒均匀。看着翻炒得差不多了,张夜便将浸泡好的豆腐捞出,放入锅中,轻轻翻炒,让豆腐裹上番茄汁,加入适量清水,水没过豆腐即可,大火煮开后转小火炖煮5分钟左右,使豆腐充分吸收番茄汁的味道。

在等待的时间里,张夜继续处理着其他的食材,张夜把鲜虾洗干净,剪去虾须和虾脚,用剪刀头在虾背第三节处挑出虾线,张夜动作飞快,一只虾在张夜手上还没停留几秒,就被张夜丢入碗中,而周梦和李丽纯看得眼花缭乱,张夜的剪刀飞舞着,却是格外赏心悦目,张夜再次清洗了处理好的虾,加料酒、少许盐腌制,这个腌制时间大概 15 分钟左右。

张夜看着豆腐炖煮得差不多了,便把炒好的牛肉末倒入锅中,搅拌均匀,继续炖煮2-3分钟,让牛肉末和豆腐、番茄的味道更好地融合。

在炖煮得期间,张夜取了一个小碗,加入适量淀粉和清水,搅拌均匀成水淀粉,然后倒入锅中,边倒边搅拌,看着汤汁开始变得浓稠,撒上葱花,这道番茄豆腐烩牛肉就完成了,接着装盘出锅。

闻着味道,李丽纯几度想偷吃,却被旁边的周梦给制止了,李丽纯愤愤的挥舞着小拳头,对着周梦说道,“我又不是忍者,这么好吃的美食就在我眼前,怎么可以忍得了呀。”

张夜在一旁看着,也是笑了笑,继续做下一道菜了。

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