把买的东西都交给老板娘,无事一身轻。
“饿了……”古雨看着远处的小摊子说道。
“想吃这个吗?”摩拉克斯顺着古雨的视线看去。
“嗯,香香的”古雨点头,目光已经被吸引过去了。
“好”摩拉克斯应了一声,便抬脚向那个摊子走去。
那个摊子外面挂着一张用木头雕刻的牌子,上面写着馄饨和饺子,这个摊子是卖馄饨和饺子。
摊子很小,摊主是位40几岁的妇人,此时正麻利的整理收拾着摊子上的杂物。
现在不是饭点虽然很香但是摊子上面也只有了零星几个人在吃。
一走近属于馄饨的香味扑面而来。
“老板,麻烦一碗馄饨,一碗饺子”摩拉克斯看着摊子上的字说道。
“哎,好嘞,客官请坐,马上好啊”老板娘听到声音停下收拾东西的手应道。
摩拉克斯点了点头,抬脚走向空着的桌子,坐好。
将古雨在怀里抱好,把快要掉到地上的尾巴抓起来,塞到两人中间的缝隙里,掏出手帕替古雨擦了擦脸和手。
老板动作很快,很快便端着馄饨和饺子过来了。
老板小心点把碗放到桌上说道:“两位请慢用,尝一尝,如果味道不够的话,桌上有一些调料可以自己添加。”
说完老板便转身去忙自己的事去了。
“想吃哪个?”摩拉克斯问道。
“这个”古雨指了指那碗馄饨。
“好”摩拉克斯把那碗馄饨放到古雨面前,再把勺子塞到他手里。
古雨拿着勺子舀了一勺汤,刚出锅的馄饨还很烫,舀着汤凑到嘴边吹了吹,等感觉没那么烫了之后再小心点喝进嘴里。
汤一进口,浓浓的鲜甜味扑鼻而来,汤是普普通通的鸡汤。
采用几只鸡,经过长时间的炖煮,把鸡身上的肉香味和鲜味都炖煮出来。
等煮完馄饨之后,在碗中放入少许盐,一些平常人家很容易就能找到的调料,哪怕没有调料但但是放一点盐也可以,然后最关键的就是放入少许紫菜,这会给汤增加一些鲜味,而且能很好的去除汤中的腻味,让汤变的清透起来,最后再撒上一点葱花点缀,完美!
馄饨汤最最关键的就是最后的小虾米。
采用河里捞起的原生态的小小虾米,这种虾米不会长的很大,一般最大的也就一截手指头那么大。
把捞起来的虾米,清洗去身上的泥土之类的,然后再放入锅中焯一下水,不用很久,大概20多秒就可以了。
焯过水的虾米已经完全熟透了。
把熟透的虾米沥干水分之后,放在一个干净的地方晾晒。
如果没有太阳那就慢慢晾干就可以,但是最好还是要经过太阳暴晒1-2天。
嗮过的虾米体内的水分完全蒸发,本来就小的虾米,会缩水一大半,缩完水的虾米肉小小的一个,跟虾壳完全分离了,只有一小部分黏在一起。
晒干的虾壳是半透明的,稍微一碰就碎掉了。
等把虾米嗮干之后,把虾米放到个小袋子里,轻轻揉搓,把虾壳全部揉碎。
但是也不要特别用力,因为现在的虾肉虽然不像虾壳那样容易碎,但是太过用力,还是会变形或者碎裂,那样就是不是完整的虾肉了。
等揉的差不多之后,打开袋子,把里面已经虾肉和虾壳分离的小虾米倒出来。
放到簸箕上,进过上下晃动,让虾壳随着分吹出来。
到最后簸箕内只剩下小小的虾米了。
有些虾肉上面还粘着虾壳,但是不多,只有一点点无关紧要了。
把弄好的虾米放到一个屏这里面密封起来。
脱过水的虾米非常的小,一大把晒干的虾米可能到最后只剩下一小点点了。
做馄饨的时候放入一点虾米,能给汤中增添很大的海鲜味。
虾米经过热汤的浸泡没一会就泡发,吸满汤汁之后的虾米不仅会涨大到原本差不多大的体积,而且为本来就鲜的海鲜味增添了鸡肉的肉香味。
这个汤喝上一口,鲜,甜,香,聚集一堂。
哪怕不需要太多的调料也美味无比。
把嘴里的汤咽下去,古雨用勺子舀了一馄饨。
馄饨皮薄馅大,轻薄的外皮里面包裹着大大的肉馅
馄饨躺在白色的勺子上,白色中带着淡淡的黄的外皮,清晰的透露出里面淡粉色的肉馅,外皮周围略微散开,随着汤飘逸起来,而外皮的里面紧紧包裹住馅料,看起来漂亮级了。
古雨把馄饨一口啊呜塞进嘴里,把馄饨咬开,里面的肉馅七分瘦三分肥,吃起来一点也不会感觉腻味。
馅里面还放了一些剁碎的白菜,吃起来清甜清甜的,配上肉的荤味,让人吃了还想吃。
而外皮对比内馅就略微显的朴实无华了。
馄饨的外皮主要就是一个特点,薄!!!
皮薄的混沌吃起来非常的爽滑,而不会显的干巴巴的,像在吃面食一般。
薄薄的外皮再搭配上鲜美的馄饨,简直让人吃的停不下来。
古雨嚼吧嚼吧,把嘴里的咽下去就迫不及待的再舀上下一口。
这种天气吃上一碗热气腾腾的馄饨简直再好不过了。
这碗馄饨算不上非常多,一碗里面就10几个,但是馄饨的个头不小,10几个就能把碗装的满满当当。
再加上碗中的汤汁,能让一个成年人吃的差不多半饱左右,但是对古雨这个年纪来说,吃完这一碗就能吃的饱饱的。
古雨一口接着一口,慢慢的吃着。
而摩拉克斯也在古雨吃馄饨的这段时间吃起了那碗饺子。
白白胖胖的饺子,胖乎乎的再碗中漂浮着。
摩拉克斯慢条斯理的品尝着,在闲暇时间偶尔品尝一点美食不失一种雅趣……
等古雨吃的差不多饱的时候瞄上了摩拉克斯碗里的饺子。
“饺子……想尝一尝,馄饨跟你换”
“嗯?要尝吗?”摩拉克斯听到古雨的话,停下了手中的动作,用筷子给古雨夹了一个白白胖胖的饺子,放到了他的碗里。
古雨用勺子把那个跟馄饨不一样的饺子捞起来。
饺子比馄饨大上不少,看起来味道肯定不会差。
白白胖胖的饺子隐隐透露出里面粉色的肉馅。
饺子稍微有点大,古雨没办法一口全部塞嘴里,只能咬一半吃到嘴里。
饺子的外皮对比馄饨稍微有点厚,里面的内陷跟馄饨的馅料差不多,肉,白菜。
唯一的区别就是加了一点萝卜碎去腻。
饺子的口感吃起来非常的令人满足,但是味道没有馄饨的那么丰富,比起饺子古雨更加中意馄饨,因为馄饨的味道比饺子味道要丰富不少,而且馄饨还有海鲜的味道,好吃。
古雨把摩拉克斯的饺子干掉,然后再把碗中剩下的馄饨干掉,就撑着了,还剩下一点汤,但是喝不下了,古雨只能无奈放弃掉了。