很快到了立冬，也是开业的日子，凤雪打算酒楼开业放在这三天的最后一天，不仅因为张轩教的那几个厨师还没有出师，还因为火锅店开业这几天需要大量的人。
三家的牌匾是在前一天挂好的，上面还挂了红布，不过开业没有什么剪彩，不说这只是火锅店，就是这古代也没有剪彩这一说法。
早在挂匾前，凤雪就让会写字的下人写了每一种菜的价格，这人一听凤雪说的价格，直咂舌，手都有点哆嗦，没想到东家让他们免费吃了那么贵的东西，真大方，也是好东家！
县城的这三条大街每条都很宽，尤其是中间这条，可以并排走三辆马车，而且还不拥挤，但是今天还是人山人海，县衙也派出了所有衙役，分三班在三条街上来回巡逻，有闹事的或者小偷小摸的直接抓走。
快到午时的时候，凤雪让几个人在火锅店门口摆出来三张火锅桌，三张桌子上放的食材都不一样，还放着调好的酱。
很快到了午时，火锅店门口两边同时响起了鞭炮，响过之后，张轩从店里出来，手里拿着现代的大喇叭。
之所以是张轩，是因为她和凤天霖在陪着县令一家人，一行七个人，然个孩子，县令夫妻，还有林县令的爹娘。
也是因为到时候省的有流氓起哄，说一些凤雪不想听到的污言秽语，又不能在今天打人，所以由张轩喊话和介绍。
还有那牙人黄老板和程赛花，也分别让人去说了，一家一间包间。
张轩把大喇叭放在嘴边，大声喊道：“路过的男的女的老的少的，都来看一看了啊！”然后他停顿了一下。
他这一喊，所有附近的人都向他这边看来，不是因为他喊的有什么特别，是因为是什么东西可以让声音发出那么大声。
张轩指着桌子，继续喊道：“看见我面前的这三张桌子了吗，桌子中间放着锅，里面煮着吃食，大家可以免费尝一下，如果觉得好吃，就请进店里吃一顿午饭。”
大家一听是免费的，呼啦一下全围过来了，不过有十几名兄弟在桌子周围挡住了，免得撞翻了桌子。
有很多人七嘴八舌的问，张轩站在门口的台阶上，大声喊道：“都肃静，听我说一下，”大家这才不说话了，听他介绍。
张轩喊道：“大家看见面前的三张桌子了吗，桌子中间放着锅，下面点着火，锅里面放着吃食，这是我们店里出的新吃食，可以直接在锅里捞出来吃，大家可以尝一下，免费的，下面我来介绍这方法怎么吃。”
说完张轩从台阶上下来，来到桌前，拿起一双一次啊筷子，此时放在锅里的食物已经熟了，他用筷子捞起一个猪肉卷，颠了颠汤水，转身，喊道：“这就是我说的食物的一种，这是猪肉，是把肉切成很薄的片。然后卷起而成，熟了之后就是这个样子，然后在酱里蘸一下，就可以吃了，”说完把肉放在酱里蘸了一下，放进嘴里，不清楚的说着好吃，脸上带着享受的样子。
现场乱哄哄的，大家纷纷议论，有那么好吃吗，有点不相信，有一人上前问道：“有那么好吃吗，我尝尝，”说着拿起桌上的筷子，夹起锅里的食物，放在酱里蘸了一下，放进嘴里，仔细品尝，和张轩的样子一样，也是不清楚的说着好吃，太好吃了。
其实这个是托，是其中的兄弟假扮的顾客，凤雪安排一两个兄弟在其中，如果没有人上前品尝，就去尝一下，这人也是等了有四五秒的时间，没有人上前，他就去了。
众人见他露出和店家一样的神情，纷纷过来一尝，不一会儿，有很多人露出和两个人差不多的神情。
张轩见大家都被火锅的味道有所承认，就喊道：“如果有人想要在我们的店里吃午饭，请跟我进来，我来给大家介绍一下怎么选择自己喜欢的食物。”
众人跟着张轩进到店里，看到和所有酒楼里的陈设都不一样。
张轩站到其中一个椅子上喊道：“一张桌子可以容纳四个人，如果一个人一张桌子也可以，如果你们一起吃饭的超过四个人怎么办呢，没问题，我们三楼还有单间，如果没有超过四个人的也可以去单间，但是要收取一定的费用，一个单间五百文，当然，超过四个人去单间就不会收取费用了。
大家往左右两边看，两边的菜都一样，首先先拿起装菜的盘子，在盆子里选择自己喜欢吃的食物，盆子里有勺子，也有夹子，夹子就这样用，”说着张轩手里拿着事先准备好的夹子，演示了一遍。
两边各有两个兄弟扮演顾客，张轩介绍一个动作，他就做那个动作，然后进行下一步。
张轩继续喊道：“盘子里可以放价格一样的各种食物，只要价格一样，放多少种都没关系，等你手里的盘子放不下了，就可以叫我们店里的伙计，让他帮你拿一下，到了那边桌子付钱的时候，一起算钱，付完钱，还可以帮你端到桌子上。
等你选择好了食物，看到没有，有放进锅里的各种料，我们装在一起，你可以选择辣的和不辣的，也可以同时选择，我们有这样一种锅，可以同时煮辣的和不辣的，”说着张轩举起鸳鸯锅给大家看，“大家看到了吗，锅中间隔开了，当然，你得付两包材料的钱，今天开业，如果你选择两包，那一包是送的，不收钱，而且今天所有的菜都半价。”